‘A Sarsa da Nunna

La sapori Antichi comincia a trasformare il pomodoro immettendolo sul mercato già da qualche decennio. Il consumatore capisce da subito che sta consumando un prodotto dolce, aromatico e gustoso che richiama alla tradizione, ai sapori del passato, quando le nostre nonne preparavano la salsa per provvedere al fabbisogno di un intero anno. Ed ecco che nel 2007 nasce la “Sarsa da Nunna”, il cui nome rimanda proprio alla tradizione delle nostre nonne.

Controllo di qualità

Il pomodoro viene scelto nelle varietà idonee alla coltivazione e produzione. Ogni fase viene seguita con cura.

Il pomodoro maturo viene raccolto tassativamente a mano. Prima dell’ingresso in azienda vengono eseguiti i controlli di qualità, attraverso paramentri di valutazione che verificano: grado zuccherino, acidità, colore, assenza di corpi estranei, assenza di eventuali maltrattamenti durante la raccolta.

Il pomodoro ritenuto idoneo viene lavorato entro 24 ore.