Vino cotto e Balsaceto

Dalle ricette di un tempo, trafugate dal Monastero Cistercense di Santa Maria di Corazzo nascono anche il Vino cotto ed il Balsaceto.

Il vino cotto è particolarmente indicato per i dolci, da aggiungere alla frutta, sul gelato e sulla macedonia. Il Balsaceto è un condimento a base di mosto cotto e aceto di vino rosso, indicato per condire insalate, carni e pesce.